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receitas (14)

domingo, 18 de maio de 2014

Mar, seu lindo!

 
 
 
 
Os dias lindos com o céu azul, daqui, só me remetem a um único lugar: o mar. Ai que vontade dele!!!

Sempre tão presente e fiel em minha vida. No caminho da escola, nas brincadeiras com os amigos, na volta da faculdade, no trânsito para o trabalho, nos meus passos apressados do dia-a--dia, no empurra-empurra de carrinhos de bebês com meus filhos pequenos... E mesmo quando eu não queria notá-lo lá estava ele, como um cão de guarda, perfumando todo ambiente em sua imensidão convidativa para reflexões ou para uma simples contemplação.

Nem sempre estava calmo e límpido. Existiam dias de muita revolta quando todos temiam a natureza e outros de sujeira trazida pelas chuvas ou pelo ser humano, ainda tão destrutivo.

E, hoje, tão longe dele, só tenho o céu azul e o sol! A saudade nestes dias é imensurável.

A vida é uma constante "perda e ganho" , eu já sei. Há tempos. O grande barato da vida é que temos sempre a opção de dois caminhos a serem seguidos. Hoje, vou pelo caminho do cloro e barulhinho da bomba na piscina. Hoje, vou ali tentar ser feliz. 

quarta-feira, 23 de abril de 2014

BUTTER CHICKEN - FRANGO TAI

Uma amiga que adora culinaria indiana e tailandesa me apresentou esta versao menos picante.

Apravadissima por mim e todos que puderam testar a receita. Facil, pratica e deliciosa.

Maos a obra!
 
3 colheres sopa de manteiga com sal

1 cebola grande picadinha

1/4 colher chá de canela

2 colheres chá de alho amassado

1 colher chá de gengibre amassado

1/2 colher chá de cominho

1 colher chá de chilli em pó (se quiser mais picante, coloque mais)

400 gr peito de frango desossado, sem pele, em cubos, temperado a gosto

1/2 copo de amêndoas picadas

225 grs tomato pelado com o suco

1 colher sopa de pasta de tomate

1 copo de iogurte natural
 
salsa e cebolinha picadas
 
sal e pimenta do reino
 
 
Modo de fazer:

Refogue a cebola na manteiga e acrescente a canela. Adicione alho e gengibre.

Em seguida, coloque os temperos e depois o frango até ficar cozido.

Agora bote as amêndoas, o tomate pelado e a pasta de tomate. Verifique o tempero.

Cozinhe tampado por 20 minutos (fogo baixo).

Para finalizar, adicione o iogurte e a salsinha/cebolinha por cima.
 
Sirva com arroz branco, basmanti ou de coco.
 
Muito bom!


segunda-feira, 24 de março de 2014



 
 

So depende da gente dar o peso e medida adequada aos percalcos da vida.

Panela de pressao eletrica

Como a vida e...

Nunca imaginei que um dia ficaria tao feliz por causa de uma panela.



 



Melhor compra recente que fiz! Amei e invento mil motivos para usa-la.

Salada de Endivia com nozes


 
Os prazeres da cozinha para mim sao indescritiveis.

Minha playlist e acionada, uma taca de vinho na mao e mal sinto o tempo  passar. São momentos de puro relax no

Esta receitinha e otima para comecar a semana mais leve e sem aquela cara de salada sem graca.


ENDIVIA COM NOZES

2 endivias cortadas em rodelas

Ciboulette (cebolinha francesa) picada

Suco de ½ limao siciliano

Sal e pimente do reino

Azeite

1 colher de mel
 
Misture tudo e no final acescente nozes picadas.
 
 

O retorno.

Uma das minhas resolucoes de ano novo foi: entrar no meu blog e faze-lo acontecer.
 
Nada como uma segunda-feira chuvosa e engarrafada para me despertar. Hoje, venci a minha inercia e criei uma meta: pelo menos duas publicacoes semanais.
Ando cozinhando e brindando cada vez mais,  animadissima na malhacao, amando maquiagens, ainda louca pelos meus muitos cremes e vivendo todos os dilemas de mulher-polvo aos 40!
 
Vai ser otimo compartilhar minhas aventuras por aqui.
Bom estar de volta!

domingo, 17 de março de 2013

QUIBE DE PEIXE COM SALADA DE PEPINO E IOGURTE

Estou vivendo intensamente a felicidade na cozinha!

Fiz estas duas receitas bem saudaveis e rapidas. 

Super aprovadas pelos meus criticos gatronomicos: marido e filho. Ja o outro filho nao valoriza este dote da mae, mas um dia vai!







  • QUIBE DE PEIXE


Como fazer o quibe:

Ingredientes:


500g de pescada limpa
½ xícara (chá) de coentro
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de trigo para quibe
½ xícara (chá) de água
Raspas de 1 laranja pequena
Raspas de 1 limão
½ xícara (chá) de nozes picadas
Sal e pimenta-síria (a gosto)
2 cebolas 
1 pitada de açúcar
5 colheres (sopa) de azeite 
Gomos de limão para acompanhar

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). No processador de alimentos, bata os filés de peixe com o coentro. Se não quiser usar o processador, pique bem com uma faca. Reserve. Numa tábua, corte a cebola em metades, no sentido do comprimento, e depois em fatias bem finas, para formar meias–luas. Leve uma frigideira antiaderente média ao fogo baixo. Regue com 1 colher (sopa) de azeite. Junte a cebola e tempere com uma pitada de sal e outra de açúcar. Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até caramelizar a cebola.

Deixe o trigo de molho por 20 minutos e depois escorra bem. Transfira o trigo para uma tigela. Junte o peixe, a água, as raspas de limão e laranja, as nozes e a cebola dourada. Tempere com sal e pimenta-síria. Misture bem. Unte uma forma refratária com 1 colher (sopa) de azeite. Cubra o fundo da forma com a massa do quibe, aperte e alise a superfície com a mão molhada. Com uma faquinha, risque o quibe desenhando losangos. Regue a massa com 3 colheres (sopa) de azeite. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 30 minutos. Sirva o quibe frio ou quente, acompanhado da salada de pepino e iogurte e de gominhos de limão.




  • SALADA DE PEPINO COM IOGURTE E HORTELA


Ingredientes:
2 pepinos japoneses
1 copo de iogurte natural
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
15 folhas de hortelã

Modo de preparo:
Lave e seque bem o pepino e as folhas de hortelã. Sobre uma tábua, usando um mandolim (ou com uma faca), corte o pepino japonês em rodelas bem finas. Com a faca, corte também as folhas de hortelã em tirinhas finas. Reserve. Numa tigelinha, misture bem o iogurte e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Junte o  hortelã e as rodelas de pepino e misture bem. Sirva a seguir, acompanhando o quibe de peixe.


Tudo de novo


Ando mergulhada numa rotina cruel. 

Meu corpo levanta cansado com o barulho do despertador, trânsito, trabalho, dieta, devaneios, respiração profunda para minha chefe, desejo de um chocolatinho, controle alimentar, tênis, casa, filhos, deveres, marido, jantar, taça de vinho, um pouco de televisão, bilhete para empregada, leitura, ritual de cremes e tudo de novo. 

A vida pode ser dura, inflexível e literalmente "boring". Não pelos atos, mas pela repetição deles sem o menor constrangimento. 

Também não sei se uma vida imprevisível seria o meu modelo perfeito. 

Só sei que nada sei e que odeio ser abduzida pela TPM.



segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

Filé de linguado assado com limão siciliano e espumante

Esta foi uma das primeiras receitas que fiz do Jamie Oliver e a partir desta virei  fã número um. 

Fácil de fazer e ideal para dias quentes.


Ingredientes:

Postas de filé de linguado grossas (altinhas)
1/2 taça de espumante ou prosecco
5 anchovas/alicci  picadas
1 colher de sopa de alcaparras
alecrim
8 colheres de sopa de azeite virgem
2 limões sicilianos cortado em rodelas finas
sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:

Em uma tijela, quebrar as folhas de alecrim. Adicionar o azeite extra-virgem e as alcaparras. Passar os filés na marinada e colocar em uma assadeira. Cobrir o peixe com rodelas de limão siciliano e jogar o resto da marinada por cima. Colocar os filés de anchova por cima de tudo e jogar o Prosseco pelos cantos. Levar ao forno , sem cobrir o pirex, por 20 minutos, a 220°C.

Voilá! C'est fait.

Servir com salada e arroz branco.

Vinho Chardonnay ou espumante de sua preferência.



Dirigindo a vida





Tive um sonho deliciosamente louco esta noite.

Eu fazia um retorno ao tempo em 20 anos! Só que eu conhecia todos os episódios que aconteceriam ao longo dos anos. Era eu com cara de 20 e maturidade de uma quase quarentona.Combinação perfeita. Era como se eu pudesse ter uma segunda chance em alterar todas as minhas opções do passado.

Reencontrava minha mãe e suas amigas tão mais jovens... Assim como tantas outras pessoas que passaram ou que ainda fazem parte da minha vida.

Eu tinha o poder de refazer as decisões.  Porém, estranhamente, me via completamente paralizada na hora de ligar o motor. No fundo, eu vivia a angústia de não saber se mudaria algo na história da minha vida.

Acordei antes do despertador e fiquei revivendo cada opção que fiz em meus 39 anos de vida. Sei que errei em muitas e acertei em tantas outras.  Eu sempre tive a convicção que se existisse a chance de voltar ao tempo eu escolheria outras rotas. Como seria se eu tivesse ido pela direita? Fui ficando aflita por perceber que nunca terei esta resposta e mais ainda em imaginar que uma simples virada no meu volante refletiria tanto em meu presente.

Honestamente, acho que eu iria acabar vivendo e errando tudo de novo.